Für einige Leute in meinem Umfeld ist kochen ein Gräuel. Aber nicht für mich. In der Küche fühle ich mich einfach wohl. Ich liebe es mit meinen, leider nicht sehr zahlreichen, Küchengeräten zu hantieren und feine Gerichte zu kochen.
Meine liebsten Zutaten beim Kochen sind Kräuter und Gewürze. Aromat und Gewürzpaste sucht man in meinem Gewürzkasten vergebens, dafür findet man Koriander, Rosmarin, Dill, Kurkuma, Cayennepfeffer, Senfkörner und vieles mehr. Leider habe ich keinen Garten um meine eigenen Kräuter zu pflanzen und zu ziehen, also muss ich frische Kräuter im Laden kaufen. Das ist manchmal etwas kostspielig aber bereut habe ich es noch nie. Es ist doch einfach wunderbar ein paar Kräuter zu zerhacken, mit etwas Öl zu vermischen und auf ein schönes Stück Fleisch zu streichen! Leider fehlt mir in meiner Küche ein schöner, grosser, massiver Mörser indem ich meine Kräuter zerstossen und mit Öl, Knoblauch, Ingwer und anderen Zutaten vermischen kann. Mmmh, ich kann den Duft von feinen Marinaden und Pasten fast riechen, welche in meinem Mörser entstehen würden.
Kräuter kann man übrigens nicht nur zum Würzen verwenden. Salbei zum Beispiel, kann den Alterungsprozess aufhalten und wird heute in vielen Gesichtscrèmes verwendet. Mit Salbei wurde früher auch Fleisch konserviert. Salbei wirkt aber auch wie Minze entzündungshemmend. Folgende Gewürze unterstützen die Verdauung: Koriander, Dill und Fenchel. Und Rosmarin wirkt beruhigend.
Man tut sich selbst also viel Gutes, wenn man zwischendurch ein paar feine Kräuter und Gewürze in seine gekaufte Fertig-Spaghetti-Sauce streut und schmecken tut es dann so oder so besser!
